Laura

Olen oppinut nykyään rakastamaan kaikkia vuodenaikoja. Jokaisesta niistä löytyy ne ihanat puolensa, mutta myönnän kuitenkin, että kesän aloituksessa on aina oma maaginen tunnelmansa. Kesän ensimmäiset grillailut, piknik, kesäjuhlat, häät, juoksulenkit, jätskit…ne on kaikki ihania hetkiä.

Pari viikkoa sitten oltiin viikonlopulle luvattu niin hyvää keliä että olin jo valmiiksi ostanut kaikki pikniktarvikkeet kotiin jotta voisimme kaivaa piknik-korin naftaliinista ja lähteä nauttimaan ihanasta kesäpäivästä Chatsworthin hevoskisoihin (niistä kerroin lisää edellisessä postauksessa).

Piknik-ruoka maistuu aina mielestäni niin hyvältä, melkeinpä ihan sama mitä sieltä korista löytyy kun se kokemus on kuitenkin aina yhtä ihana! Miten ruoka maistuukin aina paremmalta kun sen voi nauttia ulkona?

Helpot ja maukkaat piknik-evääkin syntyivätkin kokonaisesta täytetystä leivästä ja ihanasta halloumi-mansikkasalaatista. Molemmat oli helppo esivalmistella kotona, leivän vuorasin paperilla ja solmin sen kiinni narulla jotta paketti pysyy kasassa. Salaatissa kokosin ensin itse salaatinlehdet yhteen rasiaan, mansikat toiseen ja paistetut halloumisiivut kolmanteen. Itse piknikpaikalla salaatti oli sitten helppo kokoa yhteen erillisille tarjoiluvadille. Täytetty leipä on taas hyvä idea jos porukkaa on enemmän (vaikka me saatiin helposti tuhottua koko leipä ihan vain kahdestaan). Jälkkäriksi sopi hyvin vähän kevyempi vaihtoehto, eli kesäisiä mansikoita ja mustikoita!

Täytetty leipä

(4:lle hengelle)

Yksi paketti valkosipuli-yrtti Boursin juustoa

Parmakinkkua

Vihreitä oliiveja

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Leikkaa leivän ”kansi” pois (kansi kannattaa jättää aika ohueksi) ja koverraa leivän sisusta pois jotta teet tilaa täytteelle. Levitä pohjalle paksu kerros Boursin-juustoa (koska miksi ei?) ja sen jälkeen kerrosta täytteet juuston päälle: parmakinkku, pilkotut oliviit ja aurinkokuivatut tomaatit ja vielä viimeksi päälle parmakinkkua. Asete leivän kansi takaisin päälle ja kääri paperiin mukaanotettavaksi piknikille (muista ottaa leipäveitsi mukaan!!)

Halloumi-mansikka salaatti

Rucolaa

Revittyä minttua

Paistettuja halloumisiivuja

Halkaistuja mansikoita

Kaikki vaan yhteen ja sitten nauttimaan! Kaikessa yksinkertaisuudessaan näin helppo ”resepti”. Kuten sanottua, kannattaa pakata ainekset eri astioihin ja yhdistää sitten piknik-paikalla.

Toivon että säät suosivat tänä kesänä ja pääsemme nauttimaan vielä monista piknikeistä!