Jaana

Sunnuntai aamuisin on ihana herätä kiireettömästi, lukea aamunlehteä ja nauttia siitä että ei tarvitse rynnätä pää kolmantena jalkana mihinkään. Kun herää tunteeseen, että on nukkunut koko yön sikeästi, katsomatta kelloa kymmeniä kertoja, joko pitää herätä, se on upea tunne!

Rakastan myös sunnuntaisin kattaa aamiaisen ruokahuoneeseen, koska ei ole kiire. Silloin kyllä pitää myös laittaa jotain hyvää aamiaista, ei mitään jokapäiväistä jugurttia ja mysliä.

Minun yksi kestosuosikeista on kuppikakku “munakkaat”. Ne on helppo tehdä ja maistuvat taivaallisen hyville. Todettiin Lauran kanssa että tämä hyvä ja helppo resepti sopisi myös hyvin esimerkiksi äitienpäivän brunssipöytään!

Kuppikakku “munakkaat” parmakinkulla

Kanamunia

Parmakinkkusiivuja/pekonisiivuja

Maitoa

Suolaa & mustapippuria.

Resepti on äärettömän helppo. Tähän tarvitset metallisen muffinivuoan – paperisetkin käyvät mutta niiden täytyy olla melko tukevia, sillä seos on painavaa ja helposti “leviää” jos paperivuoka on liian heppoinen.

Voitele muffinivuoka. Sekoita kanamunat, suola & mustapippuri ja maito kanamunien määrän mukaan.

6 kanamunaa & 1,5 dl maitoa on hyvä suhde, vatkaa seos kunnolla.

Vuoraa voidellun muffinivuan reunat, joko pekonisuikaleilla tai parmakinkulla. Itse pidän parmakinkusta enemmän, sillä ei ole niin rasvainen ja on hieman suolaisempi, mikä antaa muffineille ihanan maun.

Paista muffini-munakkaita uunissa 200 astetta noin 20 minuuttia uunin keskiosassa tai kunnes munakkaat ovat kunnolla hyytyneet.

Maistuvaa sunnuntai aamua!