Jaana
Olin kuluneella viikolla työmatkalla rapakon toisella puolella ja fiksuna tyttönä olin kutsunut kavereita syömään pizzaa perjantai-iltana (kun kone laskeutui perjantai aamuna). Tämä on ainoa tae, että ei lysähdä sänkyyn iltapäivällä jonka johdosta ei pääse millään eroon aikaerorasituksesta.
Siis kaupan kautta kotiin ja pizzan tekoon. Perjantai ja kotitekoinen pizza kuuluvat ehdottomasti yhteen!
Leila Lindholmin kirjassa Vielä yksi pala, on minusta paras pizza-ohje sillä pohjasta tulee ihanan ohut ja rapea. Niinkin helppo tuote kuin pizza voi nimittäin joskus pettää surkealla tavalla – näin kävi kollegalleni juuri NY:ssä.
Tuntuu että pizzaa ei voi pilata, mutta karmiva totuus on, että sekin on mahdollista. Jos se on liian kostea, kuiva, mauton ja jne. Minun suosikki pizza on nykyisin hyvin yksinkertainen. Leilan pohja nousemaan mikroon noin ½ tunniksi (vedoton paikka), jonka aikana voi valmistella mitä laittaa pizzan päälle.
Rakastan pizzan päällä ilmakuivattua kinkkua, Breasaolaa, sipulia, valkosipulia ja ilmakuivattuja tomaatteja öljyssä. Pohjanpäälle opin käyttämään tomaattimurskan sijaan punaista pestoa, joka antaa pizzalle loistavasti makua.
Kun pizza tulee uunista, päälle voi laitta ruccolaa tai villisuolaheinää.
Pizza tuo rentoa tunnelmaa ja se sallii rennon jutustelun hyvien ystävien kanssa. Ei tarvitse ajatella pönötystä jota inhoan – kuka haluaa elää elämää joka ei kuitenkaan ole todellista? Meillä jokaisella on ihania hetkiä, joita tulee vaalia, niiden ei aina tarvitse olla ylellisiä jotta niistä voi nauttia. Ilta hyvien ystävien kanssa, pizza ja lasi punaviiniä riittää tekemään minut onnelliseksi – niin tälläkin kertaa!
Paras Pizzapohja (Leila Lindholmin resepti)
(4 isoa pizzaa)
15 g tuorehiivaa
3 dl haaleaa vettä
2 tl sokeria
1 tl sormisuolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 dl durumvehnäjauhoja
5 1/2- 6 dl erikoisvehnäjauhoja
Murenna hiiva kulhoon ja liuota se sekoittaen veteen. Lisää sokeri, sormisuola ja oliiviöljy. Lisää durumvehnäjauhot ja hieman kerrallaan erikoisvehnäjauhot. Alusta taikinaa (koneella tai käsin) n.10min kunnes se on kimmoisaa. Kohota taikinaa leivinliinan alla n. 45 min tai kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Jaa taikina jauhoitetulla pöydällä neljään osaan ja kauli pyöreiksi. Mausta pohjat haluamallasi täytteillä ja paista pizzoja uunissa n.5 min.
Ihanaa viikonloppua!
