Laura
Pahoittelut kun on tullut niin monia reseptipostauksia peräkkäin mutta tämä oli pakko jakaa vielä ennen viikonloppua! Nyt seuraa nimittäin resepti maailman parhaimpiin kalatacoihin. Ja uskaltaisin myös väittää että ehkä helpoimpiin valmistaa.
Lomaillessamme Karibialla huhtikuussa maistoin niin monia erilaisia kalaruokia, jotka olivat kaikki superherkullisia. Ehdottomaksi suosikikseni nousivat kuitenkin kalatacot ja ehkä maailman paras ceviche. Päätinkin heti lomalla että näitä on pakko yrittää tehdä kotona. Mutta tiedättehän te… Harvoin se mikä maistuu hyvältä Karibian auringon alla maistu edes vähänkään samalta sateisessa Englannissa.
Eräänä arkisena tiistai-iltana, väsyneenä ja nälkäisenä kovan spinning-tunnin jälkeen valmistin kuitenkin ikään kuin vahingossa maailman parhaat kalatacot. Ne oli niin hyviä että melkein varastin myös miehelle jätetyt tacot, hän kun oli myöhään töissä. Mies ihastui näihin myös ja resepti kirjoitettiin heti meidän perheen keittokirjaan (jonne pääsee vain ne parhaat reseptit).
Laiskan naisen kalatacot
(2 hengelle)
4 kpl tacoveneitä
2 vaaleaa kalafilettä (n.280 g)
Avokado-mango salsa
2 pientä avokadoa
1 mango
1 sitruunan mehu
1 punasipuli pieneksi silputtuna
suolaa ja pippuria maun mukaan
Chilimajoneesi
(Huom, ainesmäärät hyvin summittaisia, tässä on paras sekoitella pieniä määriä kerrallaan jotta kastike pysyy oman maun mukaisena)
n. 1,5 dl Majoneesia
n. 2-3 rkl Chili tabasco kastiketta
Limetinmehua
Valmista ensin mango-avokado salsa. Leikkaa mango ja avokado pieniksi kuutioiksi. Pilko punasipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita mango-ja avokado kuutiot sekä punasipuli keskenään ja purista joukkoon yhden sitruunan mehu. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Pistä salsa jääkaappiin maustumaan.
Paista seuraavaksi kalanfileet pannulla kypsäksi ja rapeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Hakkeloi fileet liberaalisti pienimmiksi paloiksi kun kala on valmis.
Kalan paistuessa valmista chilimajoneesi. Tässä periaatteessa sekoitetaan vain nämä kolme ainesosaa keskenään mutta huomio, että tässä kannattaa mennä ihan oman mieltymysten mukaan ja olla alkuun varovainen ainesten kanssa. Sekoita pieni määrä kerrallaan chilikastiketta majoneesiin, jotta siitä ei tule liian tujua. Lisää aineksia vähän kerrallaan ja maistele joka välissä jotta saat majoneesista omaan makuun sopivaa. Lisää limetinmehu.
Kuten mies sanoi, nämä tacot maistuu parhaimmiltaan kylmän Coronan kera kesäterassilla nautittuna!
