Jaana
Sain ystävältäni vinkin ihanaan puutarhaohjelmaan nimeltä Puutarhakausi. Ohjelma on kuvattu Ruotsissa Skånessa. Siitä innostuin makrillista – yep, todellakin! Siinä kokki ja monitoimiosaaja Tareq grillasi makrillia fileenä ja kokonaisena(mm. jakso 3/7). Muutamassa ohjelmassa oli eri reseptit ja innostuin, sillä makrilli on kala jota ei Suomessa käytetä kovin aktiivisesti.
Tarek kertoi makrillista ja kuinka se on aivan aliarvostettu kala, mutta todella maukas. Noh, sitähän oli ihan pakko kokeilla heti!
Päätin jo, että kun käymme Englannissa pääsiäisenä ostaisimme makrillia ja kokeilemme grillata sitä. Näinhän me sitten teimme. Viimeksi kun olimme siellä, näin kalatiskissä tuoretta makrillia ja ajattelin jo silloin, että sitä pitäisi joskus kokeilla mutta aina se on vain jäänyt. Nyt ryhdyttiin kuitenkin tuumasta toimeen.
Ostin neljä tuoretta makrillia, joiden yhteishinta oli kokonaista 3,70 puntaa. Eipä voi siis sanoa että ne olisi hinnalla pilattu 🙂 Makrilli ei ole kovin iso kala joten yksi per syöjä on sopiva määrä. Makrilli on myös luonnostaa suolainen kala, joten siihen ei kannata kylvää suolaa grillauksen yhteydessä liikaa.
Kalakauppias oli puhdistanut kalat, joten huuhtelin ne vain kotiin tullessa ja laitoimme suoraan grilliin. Lisäsin suolaa vain kalan sisäpuolelle enkä lainkaan pintaa, jotta lopputulos ei olisi liian suolainen. Sen lisäksi laitettiin fileen sisälle hieman sitruunanviipaleita ja oreganoa. Makrilli on kaunis kala, sillä sen pinta on todella hopean värinen ja mustat kuviot pinnalla kiiltävät kauniisti. Kannattaa muistaa, että kala ei ole kovin paksu, jotta ei grillaa sitä liikaa, jotta ei kuivu sisältä.
Grillisimme kaloja foliossa noin 10 minuuttia ja valmista tuli! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan seuraavan kerran makrillin grillausta. Tämän kokeilun jälkeen sekä meidän että Lauran taloudessa on tullut ostettua usein makrillia ja sitä on mm. savustettu (ihan super hyvää) ja lisätty salaatteihin! Miten sitä ei ollakaan ennen tajuttu käyttää makrillia?
