Reseptit

Itse savustettu savukala- helppoa herkkua

singlespeed oslo July 22, 2018

Jaana

http://salsiando.com/finelit/1937

Savukalan tekeminen on perintö perheessämme. Isäni oli mitä mainion savustaja ollessaan nuorempi, nyt hän taas nauttii muiden savustuksista. Mieheni on perinyt isältäni kaikki Ukin savustuksen salat. Niitä ei ole ihan vähäinen määrä. Niksejä nimittäin! Kalan savustaminen on ihan oma taiteenlajinsa. Helposti kalasta tulee joko liian kuivaa, liian mautonta, tai liian suolaista – täydellisen savustetun kalan aikaansaaminen on todellakin taidetta. Viime kesänä miehenikin rupesi opettamaan näitä savustuksen saloja taas Lauran miehelle – täytyyhän hänenkin tietää miten valmistaa täydellinen savukala!

Koska koimme muistilistan Lauran miehelle kalan savustamisesta, ajattelimme jakaa omat vinkkimme myös täällä blogin puolella. Kenties siellä on ruudun takana muitakin jotka tykkäävät savustaa oman kalansa? Me molemmat Lauran kanssa rakastetaan savukalaa ja se tarjoiltuna yhdessä uusien perunoiden kanssa on yksi meidän lemppari aterioista näin kesäisin!

Täytyy tietysti sanoa että savukalan tekemisestä on yhtä monta mieltä kuin miestä, mutta meidän top 5 neuvoa ovat seuraavanlaiset:

1) Anna kokonaisen kalan suolautua yön yli suolavedessä. Jos taas savustat normaaleita fileitä, suolauksen voi tehdä juuri ennen savustamista

2) Älä savusta kalaa liian nopeasti liian kovalla tulella. Miehelläni on tapana lämmittää savustin etukäteen n.150 asteeseen, jonka jälkeen hän antaa lämpötilan asettua n. 70 asteeseen pienentämällä tulta jonka jälkeen kalan voi laittaa savustumaan.

3) Riippuen kalan koosta/paksuudesta, fileiden savustaminen kestää yleensä n.20-30 min kun taas koko kalan savustus kestää n. 40-50 min.

4) Kun kala on valmis, käärimme sen folioon ja vielä sanomalehteä ympärille ja annamme sen “asettua” n. 30 minuuttia. Näin se on vielä kivan lämmintä mutta ei tulikuumaa kun on aika syödä!

Savukala on siitä ihana ruoka että sen voi tarjoilla niin kylmänä kuin lämpimänä! Kuten yllä totesimme, on ihanan kesäateria savukala uusien perunoiden kanssa! Mutta monet ystävämmekin jo tietävät että jos meillä on juhlat, tarjoamme mieheni savustamaa kalaa aina kylmänä osana seisovaa pöytää. Ja se on varma kestosuosikki vuodesta toiseen joka juhlassa!

Nautinnollisia savustushetkiä!

Kesän grilliherkkuja

July 13, 2018

Laura

Kun siirryin melkein kokonaan kasvissyöjäksi parisen vuotta sitten (tai oikea nimitys on kai pesco-vegetaristi koska syön kyllä kalaa?) meni myös meidän grillailutottumukset uusiksi. Tarvittiin uusia kasvisvaihtoehtoja grillille ja niitähän löytyy vaikka mitä, vaikka tuntuu että alussa piti kyllä käyttää paljon aikaa siihen että keksi uusia grillattavia. Ollaan nyt tässä parin vuoden aikana kehitetty erilaisia vaihtoehtoja grillille ja nämä allaolevat on uusia suosikkeja tältä keväältä (ja jeps, siitä löytyy kyllä yksi vaihtoehto joka sisältää myös lihaa)!

Parsat parmakinkulla ja Boursin-juustolla

Parsaa

Paketti parmakinkkua

Paketti yrtti-valkosipuli Boursin-juustoa (tai samanmakuista tuorejuustoa)

Keitä parsat ensin kattilassa hieman pehmeämmäksi. Itse tykkään kun parsat ovat aika pehmeitä, mutta kuitenkin hieman napakoita 🙂 Joten keitän niitä vähän reilut 5 min. Kaada keitinvesi pois ja jätä parsat jäähtymään. Valmistele seuraavaksi parsojen ympärille tulevat lisukkeet. Eli laita kaksi parmakinkkua limittäin tasolle (pituussuunnassa) ja levitä päälle Boursin-juustoa veitsellä. Rullaa parmakinkut parsan ympärille (pituussuunnassa mielestäni helpompi) ja paista grillillä kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.

Täytetyt herkkusienet

Tarvitse pieniä herkkusieniä (tai isoja portobello-sieniä riippuen tulevatko nämä lisukkeeksi vai pääruuaksi). Poista ensin herkkusienistä jalka, jotta keskelle sieniä syntyy kolo.

Täytä sieni haluamallasi täytteellä esimerkiksi vaikka jommallakummalla seuraavista vaihtoehdoista:

Boursin tuorejuustoa, parmakinkkua pilkottuna, uutta sipulia, suolaa, pippuria maun mukaan (parmakinkun voi jättää myös pois!)
Emmental juustoraastetta ja kinkkua pilkottuna

Paista sieniä grillillä kunnes ne ovat hieman ruskistuneet ja täytteet ovat sulaneet.

Yrttisienet vartaassa

Tämän helpommaksi ei grilliherkut enää mene! Tähän sain inspiraation itseassa Kapkaupungin ruokamarkkinoilta joissa maistoin ihan parhaimpia grillisieniä! Ja pakkohan niitä oli testata heti kotona!

Tarvitse erilaisia sieniä (täällä on vähän rajoitetut valikoimat joten sekoitin herkkusieniä & shiitakeita), oikeaa voita ja erilaisia yrttejä (esim. timjami, oregano, rosmariini).

Iske sienet vartaaseen ja sekoita marinadi sulattamalla reipas kasa voita (voitte varmasti uskoa että mitä enemmän voita, sitä paremmat sienet!) ja lisää mukaan pieneksi pilkottuja yrttejä maun mukaan. Sivele voi-yrttimaridani sienien päälle ja paista grillillä kunnes sienet ovat hieman ruskistuneet.

Tälläisiä reseptejä siis tällä kertaa! Grillaus on kyllä niin ihanaa ja mielikuvitus on kyllä vaan rajana mitä kaikkea sitä voikaan valmistaa!

#Arkiruokahaaste: Juustoiset munakoisorullat

June 25, 2018

Jaana

Heippa kaikille, toivottavasti kaikilla oli ihana juhannus. Täällä otettiin rauhallisesti – syötiin hyvin, nähtiin ystäviä ja vaan rentoiltiin. Seuraavaksi olisi kuitenkin täällä vuorossa pitkästä aikaa reseptiä!

Laura kun oli käymässä Suomessa yllätysjuhlia varten, oli pakko miettiä myös kasvisruoka vaihtoehtoja. Olen aika huono niiden suhteen, joten selailin erilaisia lehtiä saadakseni inspiraatioita. Ihan ei löytynyt sitä mitä etsin, mutta jotain jäi muhimaan ja perjantaina teimme munakoisorullia -voi että oli hyviä vaikka itse sanonkin! Vei kyllä kielen mennessään ja itse asiassa muuta ruokaa ei olisi edes tarvinnut 🙂

rencontres iar Munakoisorullat

3 munakoisoa

Karkeaa suolaa

Oliiviöljyä

Yksi nippu tuoretta punasipulia

Yksi paketti Boursin-tuorejuusto (yrtti-valkosipuli), Boursinin voi korvata myös normaalilla maustetulla tuorejuustolla

Juustoraastetta (esim.pussi valmiiksi raastettua Emmentalia)

Valkosipulin kynsiä maun mukaan

Suolaa ja pippuria

Leikkaa munakoisot ohuiksi, noin 0,5cm viipaleiksi – käytin 3 munakoisoa neljälle hengelle

Laita suolaa päälle ja anna munakoisojen itkettyä ainakin 15 min. Tämän jälkeen kuivaa/pyyhi liika suola pois talouspaperilla

Voitele leivinpaperi oliiviöljyllä ja laita munakoisot uuniin ”vetreytymään” 180 asteessa, jotta niitä on helpompi rullata n. 15 min kunnes ne ovat pehmentyneet

Tee täyte munakoisojen ollessa uunissa:

Pilko tuoretta uutta punasipulia nippu (vihreät osat mukana silputtuna) isoon kulhoon

Lisää joukkoon paketti ranskalaista Boursin juustoa

Lisää vielä mukaan hieman juustoraastetta esim. Emmentalia (maun mukaan, riippuen kuinka juustoista täytettä haluat)

Lisää seokseen mukaan suolaa ja mustapippuria sekä valkosipulia pieneksi pilkottuna maun mukaan (me laitoimme kolme kynttä)

Sekoita kaikki ylläolevat aineet yhteen ja notkista pienellä määrällä oliiviöljyä kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet yhteen.

Kun munakoisot ovat pehmeitä ota ne pois uunista ja täytä ylläolevalla täytteellä – rullaa ne pieniksi rulliksi voideltuun vuokaan.

Kun olet ladannut kaikki rullat uunivuokaan, laita päälle vielä hieman parmesan lastuja ja vielä uuniin ruskistumaan n.180 asteessa n. 15-20 min.

see url Nautinnollisia ruokahetkiä !

Miltä näyttää teidän juhannuspöytä?

June 21, 2018

Jaana

Meillä jokaisella on erilainen lähestyminen juhlapyhiin. Toisille joulu on kaikkien tärkein ja toisille taas sen merkitys on lähes olematon. Juhannus on minulle hieman ristiriitainen juhla, sillä sen merkitys keskikesän juhlana on iso, mutta mitä juhannus oikeastaan symbolisoi?

Kun olin nuori vietimme aina juhannusta maalla, joten sen merkitys ja muoto oli kovin toisenlainen. Maalla juhannus tarkoittaa kokkoja ja tansseja – kaupungissa jotain erilaista. Siirrytään juhannuksen ruokiin 🙂 En tiedä on teillä juhannusruoka perinteitä? Minulla ei varsinaisesti ole mitään täydellistä kaavaa juhannuspöytään, mutta muutamat tuotteet kuitenkin ovat aina vuodesta toiseen juhannuspöydässämme.

opzioni binarie testi Uudet perunat – ihan must! Mieluiten omasta maasta saadut, ihanan valkoiset ja puhtaat! Uudet keitetyt perunat tillillä – helppoa ja hyvää! Ruotsalaiset usein keittävät ja sitten paistavat uudet perunat esimerkiksi tuoreen sipulin ja oliiviöljyn kanssa. Se on todella hyvän makuista, mutta hukkaa sen uuden perunan maun.

como ligar chicas bonitas Silli – uusien perunoiden kyytipojaksi – kesän ensimmäinen silli maistuu aina. Uudet perunat ja silli – niissä on jokin kesän taika. Olemme aina olleet aika kranttuja mitä silliä syömme. Parhaaksi on todettu ihan matjes silli tai sherry silli. Kummatkin melko neutraaleja ja sopivat yksinkertaisuudessaan uusien perunoiden kanssa. Joskus teen myös ”sillirööraa” eli silliä, kanamunaa ja muita aineita sekoitettuna ”mössöksi”. Sillirööra toimii hyvin esimerkiki tumman leivän päällä.

follow Grillaus – pääruoka on aina jotain grillattua. Kalaa usein käymme ostamassa Kauppatorilta. Siitä on tullut aikuisiän traditio. Lähdemme jo juhannusaatto aamuna aikaisin (klo.8-9) Kauppatorille ostamaan viimeisiä tuoreita juhannusruokia ja kukkia. Grilliin usein pulahtaa kokonainen kala folioon käärittynä paistumaan. Tietenkin tuoreet vihannekset ja marjat päätyvät myös koriin.

rencontre femme sur badoo a st andre de l'eure Vihannesnyytit – kuuluvat myös junannuspöytään. Pilkotut tuoreet porkkanat, tuore punasipuli, oliiviöljyä, hieman suolaa ja pippuria. Tilkka hunajaa tekee myös ihmeitä. Pienia nyyttejä grilliin valmistumaan sillä aikaa kun kala valmistuu.

source site Jälkiruoka – se onkin vaihtelevampi – kakkua, jäätelöä ym. Riippuu onko juhannuksena perinteiset 8 lämpöastetta vai poikkeuksellisempi plus 20 astetta 🙂

Perinteet ja tavat ovat mukavia, sillä ne myös luovat oman tunnelman. Vaalikaa ja luokaa omia perinteitä ja tapoja sukupolville jatkettavaksi.

iq option it secure Ihanaa juhannuksen aikaa!