Elämänmakuja

Äidiltä tyttärelle

Lauran arkiruokalista

Laura

Arkiruoka. Tuo kuuluisa murhekryyni. Arkiruokareseptit on varmaan niitä juttuja joita me kaikki aina kaivataan. Mitä helpompaa ja simppelimpää, sen parempi! Ajattelinkin sillä ajatuksella listata tähän meidän arkiruokalistan, tämän olen nyt säästänyt ja jakanut meidän molempien puhelimiin, jotta kaupassa käydessä voidaan aina katsoa listaa ja miettiä sen pohjalta mitä aineksia pitää ostaa.

Me kokataan miehen kanssa usein joka ilta ruokaa. Vaikka tekisimme isomman satsin kerralla (jonka usein teemme), säästämme yleensä ylimääräisen ruuan lounaita varten. Me kun molemmat viemme aina omaat lounaseväät töihin (meillä ei ole oikein työpaikkaruokaloita), joten täten teemme joka ilta jotain uutta ruokaa.  Nämä kaikki reseptit on siis sellaisia että ne on nopeita tehdä (tai jos ei välttämättä niin nopea, kuten munakoisolasagne niin siitä jää ainakin yli). Linkkasin myös suoraan nimeen jos resepti löytyy blogista!

  1. Sienipasta
  2. Sienipiirakka
  3. Sienikeitto
  4. Munakoisolasagne
  5. Erilaiset kuskus salaatit (esim. tämä)
  6. Kesäkurpitsapasta
  7. Avokadopasta
  8. Uunilohi
  9. Skinny pad thai
  10. Misomarinoidut lohiburgerit
  11. Portobello burgerit
  12. Halloumi stroganoff
  13. Teriyaki lohi
  14. Kalaa avokado-punasipuli salsalla
  15. Kesäkurpitsalasagne
  16. Sushibowl
  17. Kurpitsa omenakeitto
  18. Lämmin talvisalaatti
  19. Erilaiset kulhoruuat
  20. Wokit

Minkälaista ruokaa teille syödään arkena? Mikä resepti on teidän arjen pelastus?

#Arkiruokahaaste: Vegekulho miso-kastikkeella

Laura

Tämä on sarjassamme juuri sellainen arkiruoka joka on helppo ja suhteellisen nopea valmistaa. Kauimmiten pitää odottaa juuresten valmistumista uunissa, ja senkin valmistusajan pyrin lyhentämään sillä että pilkon ne mahdollisimman pieneksi. Tässä ei ole muuten mitään ihmeellistä, mutta koko safkan juju piileekin tuossa kastikkeessa. Tein misoon pohjautuvaa kastiketta ensimmäistä kertaa viime vuonna ja sen jälkeen jäinkin siihen koukkuun. Se on ihan taivaallisen hyvää ja nykyään meillä löytyykin aina kaapista vähintään yksi miso-purkki!

Vegekulho miso-kastikkeella

(2 hengelle)

2 pientä bataattia

1 parsakaali

Seesaminsiemeniä ja pinjaminsiemeniä (tai muita pähkinöitä)

oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Kus kusia tai kvinoaa pohjalle jos haluaa

Kastikkeeseen:

2 tl miso tahnaa

1 tl seesamiöljyä

1 tl pähkinävoita

Loraus hunajaa

Ripaus valkosipulia (joko jauheena hieman tai tuoreena)

Vettä (määrä riippuu siitä kuinka valuvaa tai voimakasta kastikkeesta haluaa. Minä laitoin n.4 tl)

Kuori ja pilko bataatit pieneksi kuutioiksi (paistuvat nopeammin). Pistä ne uuninkestävään vuokaan, lorauta päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja sekoita kaikki keskenään. Paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 min (kunnes bataattikuutiot ovat pehmentyneet). Tee sama juttu parsakaalille – pilko parsakaalin päät, eli “kukat” pieniksi ja laita uuninkestävään vuokaan – päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja sekoita. Parsakaali kestää paistua hieman vähemmän aikaa kuin bataatit n.15-20 min kunnes ne ovat pehmentyneet.

Kun vihannekset paistuvat uunissa, sekoita sillä aikaa kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Jätä veden lisääminen viimeiseksi, ja säätele sillä kastikkeen koostumusta ja voimakkutta. Itse laitoin n. 4 tl vettä kaikenkaikkiaan, mutta maistoin kastiketta aina välillä, sillä halusin että se pysyy melko voimakkaan makuisena.

Kun vihannekset ovat valmiit, pistä ne keskenään kulhoon, ripottele päälle hieman seesaminsiemeniä ja pinjansiemeniä (tai muita pähkinöitä mitä löytyy) ja ripottele kastike päälle! Jos haluat annokseen lisää täyttävyyttä, voi pohjalla valmistaa esim kuskusia tai kvinoaa. Mutta älä huoli, vaikka tässä meidän annoksessa on vain “kasviksia”, se oli todella täyttävä! Minulla tuotti vaikeuksia syödä oma annokseni, ja miehenikin maha tuli kuulemma ihan täyteen 🙂

Herkulliset tryffeli parmesan palsternakat

Laura

Nyt perjantain kunniaksi loistava resepti, vaikkakin hieman huonoilla kuvilla! Kuten kerrottiin jo tuolla tryffeliöljy pasta-reseptissä – ollaan jääty ihan koukkuun tryffeliöljyyn. Ja se kaikki lähti itseasiassa näistä tryffelipalsternakoista joita tehtiin ennen joulua (lukuisia kertoja). Nämä ovat niin hyviä, suussasulavia ja vaan kertakaikkiaan maukkaita. Näiden jälkeen nuollaan lautanen ihan tyhjäksi! Kaikki joille olen nyt näitä tarjonnut kyselee heti reseptin perään, joten tottakai se pitää kaikessa simppeliydessään myös tänne blogiin laittaa! Tämä toimii loistavana lisukkeena vaikka kalalle (tai tietty hyvälle pihville!).

Tryffelipalsternakat

n. 3-4 palsternakkaa (riippuen tietysti syöjien määrästä!)

Oliiviöljyä

Suolaa, pippuria

Tryffeliöljyä

Parmesan-raastetta

Kuori palsternakat ja halkaise ne pituussuunnassa. Riippuen palsternakkojen paksuudesta, voi ne halkaista kerran tai pari! Laita uuninkestävään vuokaan, ripottele päälle suolaa ja pippuria sekä vähän oliiviöljyä. Paista 200 asteessa uunissa n. 25-30 min kunnes ne ovat pehmenneet.

Kun palsternakat ovat valmiita, siirrä ne tarjoiluastialla ja ripottele päälle tryffeliöljyä (itse lorautan sitä aika paljon mutta varo laittamasta kuitenkaan liikaa ettei maku muutu kitkeräksi!) sekä reilusti parmesan-raastetta. Tarjoile ja nauti!

Kuten sanoin, helppoa kuin heinänteko ja niin maittavaa!

#Arkiruokahaaste: Arjen helppo tryffeliöljy pasta

Jaana

Tehtiin ihan mahtavaa ja super simppeliä ruokaa tuossa viikko sitten ja oli pakko tulla jakamaan “resepti”. Sillä koskaan ei voi olla liikaa reseptejä, jotka toimivat helposti ja ennen muuta nopeasti, maistumatta kuitenkaan pikaruualta. Lauran ollessa joululomalla eräänä iltana jääkaappi ammotti joulun jälkeen tyhjyyttä – onneksi sillä sieltä ei ollut löytänyt pariin viikkoon mitään kun oli ääriään myötä täynnä. Noh, mitä sieltä löytyi yksi ainokainen tuorepasta paketti. Joulusta oli jäänyt pala parmesania pussin pohjalle. Näillä siis mentiin – kun nuo tuotteet sanoo ääneen niin ei kyllä vielä siinä kohtaa vesi herahtanut kielelle, mutta jos on nälkä niin huonompikin ruoka maistuu sanoo jo sanontakin.

Mutta se mikä oli tämän koko juju, oli tietysti tryffeliöljy! Laura oli löytänyt tryffeliöljyä Lidlistä ja oli kuulemma kokannut siitä vaikka mitä ihania ruokia joten pitihän sitä meillekin ostaa! Tryffeliöljy tekee kaikesta paremman! Tässä ruokalajissa on on tärkeimmässä osassa juuri laadukkaat raaka-aineet sillä muuten se on niin simppeli.

Tryffelipasta

Keitä pastat kattilassa suolavedessä  – jätä ne hieman aldente eli älä ylikeitä. Kannattaa valita tähän meidän mielestä jotain ihanaa tuorepastaa!

Kun pasta on valmis, valuta ylimääräinen vesi pois ja laita tarjoiluastiaan

Lisää pastan päälle hieman sormisuolaa ja rouhittua mustapippuria. Kaada päälle tryffeliöljyä – riittävästi!!! Tryffelinmauan pitää tulla läpi! Tai tee niinkuin me, että laita tryffelipullo pöytään ja jokainen saa sitten lisätä sitä ruokailun edetessä!

Ja lopuksi höylää juustohöylällä parmesan lastuja pastan päälle ja ja jos sinulla sattuu olemaan tuoretta basilikaa niin viimeistele annos basilikan lehdillä.

Meidän aluksi ankea ruokahetki muuttui täydelliseksi nautinnoksi. Tarjoiluastian pohjaa myöten tuli kaikki syötyä! Aaah nautinnollista – kokeilkaapa!

       

Theme by 17th Avenue · Powered by WordPress & Genesis