Laura

Rakastan aamisiasruokaa ja aamiaisia noin yleisesti. Parasta on jos viikonloppuaamuisin saa ottaa ihan rennosti, syödä hyvää aamiaista ja nauttia kahvia rauhassa. Arkisin kun omat aamupalahetkeni on kaikkea muuta kuin rauhallisia, jugut ja myslit kauhotaan suuhun hirmuisella kiireellä ja kahvinkin otan yleensä automatkalle mukaan. Siinä on seesteisyys kaukana.

Viikonloppuaamut ja erityisesti sunnuntai+aamut on yleensä meille niitä rauhallisempia hetkiä. Silloin tehdään jotain hyvää aamupalaa, kaivetaan lehdet ja kirjat esiin, tehdään kahvit ja vaan nautitaan. Ja paras fiilis on se, kun ulkona sataa vettä kuin saavista kaatamalla ja itse saa olla lämpimissä sisätiloissa ja tietää ettei ulos tarvitse mennä ellei halua.

Kuten sanottua, viikonloppuisin tehdään aamiaiseksi jotain hieman kivempaa ja spessumpaa kun sitä arkiaamujen jugurtti-mysli sekoitusta. Rakastan kokeilla uusia aamupalareseptejä ja suosikkejani onkin erilaiset smoothie-kulhot, hyvät omeletit ja herkulliset pannukakut.

Yksi lemppariresepteistäni onkin tämä mieheni kehittämä halloumi-avokado omeletti/frittata. Tätä meillä syödään usein sunnuntaiaamuisin, koska meillä on tapana käydä heittämässä aamutreenit heti kun herätään ja kun palataan takaisin kotiin on nälkä jo kova. Ja treenien jälkeen tekee mieli muutenkin jotain nopeaa mutta tarpeeksi täyttävää. Tämä omeletti/frittata (emme kumpikaan oikein osaa päättää mikä se oikea nimitys tälle on) on loistava siis tähän tarkoitukseen.

Halloumi-avokado frittata

(4:lle hengelle)

2 pientä kesäkurpitsaa

200 g halloumia

1 avokado

iso kourallinen pilkottua chorizoa

4 kanamunaa

Pippuria ja chilihiutaleita mausteeksi.

1. Esilämmitä uuni grillivastuksilla
2. Spiralisoi ensin kesäkurpitsat spaghetiksi. Jos et tiedä mistä spiralioinnista on kyse, tsekkaa täältä. Me pistetään nykyään kaikki kasvikset nauhaksi ja täytyy myöntää, että tämä kone on muuttanut meidän talouden ruuanlaiton ihan uuteen suuntaan! Jos spiralisoijaa ei löydy niin tietysti kesäkurpitsat voi ihan pilkkoa joukkoon mukaan.
3. Paista halloumi ja chorizo pannulla kunnes halloumi on kauniisti ruskistunut. Mausta pippurilla ja chilihiutaleilla. Suolaa ei kannata lisätä sillä chorizo ja halloumi itsesessään on jo todella suolaisia.
4. Lisää pannulle avokado ja hetken päästä kesäkurpitsanauhat (tai kuutiot). Sekoita pannulle kaikki ainekset hyvin yhteen.
5. Sekoita kanamunat hyvin yhteen erillisessä kulhossa jonka jälkeen kaada ne pannulle seoksen päälle. Anna paistua n. pari minuuttia jotta omeletin pohja paistuu.
6. Pistä pannu uuniin grillivastuksen alle jotta omeletin päällipinta paistuu. Anna paistua uunissa kunnes omeletti on kauttaaltaan kypsynyt.
7. Nauti! Meidän omeletista tuli ainakin sen verran kookas että siitä riitti hyvin lounaaksi myös, joten tämän kokoisena tämä sopii hyvin myös jaettavaksi kavereiden kanssa.

Ihanaa uutta viikkoa kaikille!