Elämänmakuja

Äidiltä tyttärelle

Äitienpäiväbrunssi

Laura

Valitettavasti ulkomailla asuminen tuo mukanaan sen, että suomalaisten juhlapyhien juhliminen jää vähemmälle. Mukaanlukien siis äitienpäivä. En ole pitkään aikaan päässyt valmistamaan äidille ns. äitienpäiväbrunssia, vaikka tietysti joka vuosi hänelle soitan ja lähetän äitienpäiväkortin. Nyt kun äiti ja isä olivat sitten käymässä, päätin järjestää äitienpäiväbrunssin näin viikkoa etukäteen, koska he olisivat sitten jo takaisin kotona kun oikea äitienpäivä koittaa. Täytyy sanoa että ajoitus oli ihan loistava, sillä kelit viime viikonloppuna oli mitä mahtavimmat. Katoinkin siis pöydän ulos ja valmistin äidille hyvän brunssin tulevan äitienpäivän kunniaksi (vaikka hän joutui kyllä hieman auttamaan keittiöhommissa jotta saatiin kaikki safkat ajoissa valmiiksi).

*Äitienpäiväbrunssi menu*

**************

Appelsiinimehua & kuohuvaa

Nami Namasten sämpylät & leikkeleet

Kevätsipuli-herkkusieni uunimunakas

Hedelmäinen marenkiunelma

****************

Mielestäni brunssin kuin brunssin tärkein ajatus kokin näkökulmasta on se, että ruuat ovat helposti ja näppärästi valmistettavia. Niiden pitäisi valmistua suhteellisen nopeasti ja tuskin kukaan haluaa kököttää keittiössä koko päivää brunssiruokia valmistellen. Minä myös tykkään että brunssilla on jotain hieman makeaa joten tämän menun oli tarkoitus tarjota niin suolaista kuin makeaa purtavaa.

Nami Namasten sämpylät ovat ihan parhaita. Niiden resepti löytyykin blogista ja ne ovat kovin vaivattomia valmistaa. Me keksittiin leipoa niitä vasta brunssipäivän aamulla ja tunnin kohotus liinan alla toimi ihan hyvin. Mikä onkaan parempaa kuin uunituoreet sämpylät? Taikinan voi myös hyvin valmistaa jo edellisenä iltana valmiiksi. Uunimunakas ja hedelmäinen marenkitorttu olikin myös superhelppoja ja nopeita valmistaa!

Uunimunakas

(4:llä hengelle)

6 kanamunaa

Loraus (n.2 rkl) maitoa

Haluamasi täytteet

suolaa & pippuria

Voitele valitsemasi uunivuoka. Vatkaa kanamunat rikki ja sekoita joukkoon loraus maitoa. Lisää pippuria ja suolaa. Lisää mukaan haluamasi täytteet ja kaada koko seos uunivuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min kunnes munakas on hyytynyt (jos täyte vielä liikkuu/hyllyy kun otat vuuan pois uunista, jatka paistamista, munakkaan täytyy olla täysin hyytynyt kun se on ottaa uunista pois).

Hedelmäinen marenkiunelma

Valmiita marenkeja

Haluamasi marjoja

Turkkilaista/kreikkalaista jugurttia

Lemon curdia

Murskaa marengit tarjoiluvadin pohjalle. Sekoita pieni määrä lemon curdia turkkilaiseen jugurttiin (lisää maun mukaan). Levitä jugurtti-lemon curd seos marenkien päälle. Voit lisätä vielä lemon curdia nokareina jugurtin päälle. Kokoa haluamasi marjat seoksen päälle ja kruunaa koko komeus mintunlehdillä.

Ihanaa äitienpäivää!

Rento sunnuntai aamu

Jaana

Huomenta,

Kuinka ihana on herätä sunnuntai aamuna kun jo herätessään tietää, että ei ole tulipalo kiire koko päivän. Se on rahaakin arvokkaampi tunne. Arkiaamut kun sujuvat rutiinilla, 6.00 herätys , kahville, suihkuun, vaatteet päälle ja töihin. Siinä ei jää paljon aikaa haikailla mitään normaalista poikkeavaa. Viime viikkoina on ollut kaikki viikonloputkin melko työntäyteisiä, kun pihalla on paljon syytöitä. Nyt ollaan niissä voiton puolella ja juuri tänä sunnuntaina voi ottaa hieman rennommin.

On ihanaa kun voi laittaa takan päälle, lukea Helsingin Sanomia antaumuksella, eikä koko ajan miettiä mitä pitää tehdä seuraavaksi. On tärkeätä, että edes joskus on aikaa, joka ei ole minuutilleen ajoitettu. Silloin mieli lepää ja ajatukset voivat vaeltaa mihin suuntaan haluavat.Ne on niitä hetkiä jolloin pää on tyhjä. Mikä ihana olotila ja harvinaisuus. Se tunne kun aamulla sinulla on mahdollisuus miettiä mitä tehdä tänään. Voit ilmojen ja mielentilan mukaan puntaroida mitä tehdä vai tehdäkö yhtään mitään.

Tänään teki ihan hirveästi mieli paistettuja kanamunia. Löysin kaupasta hämmentävän tuotteen, jonka totesin testaamisen arvoiseksi. Pekoni ja paistetut kanamunat ovat minulle juuri sunnuntai aamun aamiainen, mutta en pidä pekonin rasvasta ja paistinpannusta sen jälkeen kun rasva on siihen hyytynyt. Tänään testasin alla olevan tuotteen korvaamaan pekonia. Paketissa on vain 124 kcal ja koko paketti laitetaan mikroon 6 minuutiksi. Kun 6min on kulunut leikkaa paketti auki ja laita lautaselle. Kuulosti helpolle ja sitä se olikin. Ei rasvaisia paistinpannuja vaan rapeaa kanapekonia. Makukin oli hyvä, joten tästä tuli kyllä minulle pekonin korvaaja.

Nyt voikin mennä vielä hetkeksi pitkäksi ja haikailla mitä tänään tekisi!

Ihanaa sunnuntaita teille kaikille – nauttikaa! Ja hei, ensi viikolla kannattaa olla kuulolla sillä päätimme pistää käyntiin #arkiruoka teemaviikon! Ensi viikon ajan  blogissa siis ihmetellään arkiruokareseptejä, haetaan inspiraatiota ja yritetään jakaa arjen helppoutta ainakin ruuan muodossa!

Sämpylät jotka voit paistaa tarvittaessa

Jaana

Olimme muutama vuosi sitten perheen kesken Sikke Sumarin  kesäpaikassa, Nami Namastessa, Saarenmaalla. Todella viehättävä paikka ja kokemus. Olimme siellä muutaman yön ja osallistuimme kokkauskursille. Olipa hauska miniloma naapuriin! Saarenmaa on oiva lomakohde jos haluaa lähteä ulkomaille kuitenkaan matkaamatta kovin pitkään. Ja siellä oli niin kaunistakin kesäaikaan!

Pidän Siken rennnosta tavasta tehdä ruokaa – se sopii minulle täydellisesti. Ei pidä olla turhan tarkka, myös suurpiirteisyys opettaa ruuanlaitossa – tuntuma säilyy paremmin.

Yhtenä jokapäiväisenä reseptinä meille jäi Siken sämpylät. Leivän pitää olla tuoretta – se on yksi tärkein mottoni – erityisesti vaalean leivän. Siksi tämä Siken resepti toimii täydellisesti. Voit tehdä taikinan valmiiksi, säilyttää jääkaapissa ja  paistaa sämpylöitä aina tarvittaessa. Taikina säilyy jääkaapissa noin kaksi viikkoa! Huikeaa eikö!

Siken Saarenmaan sämpylät

7,5 dl lämmintä vettä

30g tuorehiivaa tai i pussi kuivahiivaa

1 1/2 rkl suolaa

Sekoita yhteen – älä vaivaa

1,5 dl ruisjauhoja

1,5dl täysjyväjauhoja

9 dl vehnäjauhoja

Tee melko löysä taikina ja anna sen nousta noin 2 tuntia. Laita taikina jääkaappiin jos et halua heti paistaa sämpylöitä. Aina kun haluat leipoa voit ottaa taikinan jääkaapista ja paistaa sämpylät (taikina kestää noin 2 viikkoa kylmässä)

Muotoile sämpylät ja huiskauta päälle jauhoja ja tee risti saksilla päälle ja uuniin 220 astetta noin 35min.

Jauhoja voi muunnella maun mukaan niin kauan kun vehnäjauhoja on noin puolet niin ajat ja lämpötilat säilyvät.

Testaapa resepti jossain vaiheessa ja huomaat kuinka helppoa on saada tuoreita sämpylöitä vaikka joka aamu!

Sunnuntaiaamun suolainen

Jaana

Sunnuntai aamuisin on ihana herätä kiireettömästi, lukea aamunlehteä ja nauttia siitä että ei tarvitse rynnätä pää kolmantena jalkana mihinkään. Kun herää tunteeseen, että on nukkunut koko yön sikeästi, katsomatta kelloa kymmeniä kertoja, joko pitää herätä, se on upea tunne!

Rakastan myös sunnuntaisin kattaa aamiaisen ruokahuoneeseen, koska ei ole kiire. Silloin kyllä pitää myös laittaa jotain hyvää aamiaista, ei mitään jokapäiväistä jugurttia ja mysliä.

Minun yksi kestosuosikeista on kuppikakku “munakkaat”. Ne on helppo tehdä ja maistuvat taivaallisen hyville. Todettiin Lauran kanssa että tämä hyvä ja helppo resepti sopisi myös hyvin esimerkiksi äitienpäivän brunssipöytään!

Kuppikakku “munakkaat” parmakinkulla

Kanamunia

Parmakinkkusiivuja/pekonisiivuja

Maitoa

Suolaa & mustapippuria.

Resepti on äärettömän helppo. Tähän tarvitset metallisen muffinivuoan – paperisetkin käyvät mutta niiden täytyy olla melko tukevia, sillä seos on painavaa ja helposti “leviää” jos paperivuoka on liian heppoinen.

Voitele muffinivuoka. Sekoita kanamunat, suola & mustapippuri ja maito kanamunien määrän mukaan.

6 kanamunaa & 1,5 dl maitoa on hyvä suhde, vatkaa seos kunnolla.

Vuoraa voidellun muffinivuan reunat, joko pekonisuikaleilla tai parmakinkulla. Itse pidän parmakinkusta enemmän, sillä ei ole niin rasvainen ja on hieman suolaisempi, mikä antaa muffineille ihanan maun.

Paista muffini-munakkaita uunissa 200 astetta noin 20 minuuttia uunin keskiosassa tai kunnes munakkaat ovat kunnolla hyytyneet.

Maistuvaa sunnuntai aamua!

       

Theme by 17th Avenue · Powered by WordPress & Genesis