Laura
Kutsun näitä aina sosekeitoiksi vaikka inhoan sitä sanaa. Siitä tulee mieleen vain ne mössöt joita vauvat syö. Meillä ei jostain kumman syystä tälläisiä sosekeittoja paljon syödä vaikka ne on tosi helppo valmistaa. Mut jotenkin niiden maku jää aina vaisuksi minun mielestä. Ja tulee vähän sellainen fiilis että syö pilttiä.
Mutta tämä keitto on jäänyt meidän arkiruokavalikoimaan juuri sen ihanan maun takia. Ja sopiihan se mainiosti tähän syksyyn! Normaalisti sanoisin että arkiruualle valmistusajan pitäisi olla maksimissaan se 30 minuuttia, mutta tähän menee ehkä sellainen 45 min. Suurinosa siitäkin ajasta menee tavaroiden kuorimiseen ja pilkkomiseen joten homma nopeutuu huomattavasti jos on joku auttamassa siinä puuhassa! Ja hieman pidempi valmistusaika kompensoidaan sillä että tällä reseptillä tulee aika iso satsi (4:lle hengelle) joten siitä jää yleensä myös seuraavaksi päiväksi! Joten tämä on vähän poikkeus mitä tulee arkiruokaresepteihin ja niiden valmistusaikoihin meidän blogissa.
Bongasin tämän reseptin joskus aikoja sitten jostain ulkomaalaisesta blogista ja sitten se on vuosien varrella muokkaantunut mutta ne ydin aineosat löytyy vieläkin reseptistä!
Syksyinen omena-kurpitsakeitto
(4:lle hengelle)
3-4 omenaa (kuorittuna & kuutioituna)
50 g voita
3 sipulia (pieneksi pilkottuna)
1 myskikurpitsa (kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioituna)
1 tl jauhettua inkivääriä (tai enemmän maun mukaan)
1 tl jauhettua muskottipähkinää
Tuoretta tai jauhettua timjamia
750 ml kasvislientä (tai 500 ml lientä ja lisää kermaa n. 1dl)
Creme fraichea keiton päälle!
Sulata voi kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmentyneet. Lisää kuutioidut omenat ja myskikurpitsa. Lisää tämän jälkeen kattilaan kaikki mausteet, eli inkivääri, muskottipähkinä ja timjami. Itse tykkään erityisesti muskottipähkinästä joten sitä humahti keittoon ihan reippaalla kädellä. Sanoisin että siis mausteita kannattaa laittaa minimissään nuo reseptissä listatut määrät ja lisää reippaasti jos siltä tuntuu. Sekoita hyvin.
Lisää kasvisliemi. Tällä kertaa laitoin vain 500 ml kasvislientä. Kiehauta jonka jälkeen säädä lieden lämpö pienemmälle ja anna porista rauhassa n. 15-25 min kunnes myskikurpitsan palat ovat pehmenneet. Kun kasvikset ovat pehmeitä, lisää kerma (jos haluat, tämän voi siis tehdä kokonaan myös kasvisliemellä) ja sekoita hyvin. Anna porista vielä hetki.
Anna keiton jäähtyä hetki kunnes blendaa se joko blenderissä tai tehosekoittimessa. Tarjoa yhdessä creme fraichen kera!
Kauniita syyspäiviä!
