Archives for July 2017

Äidin helppo ja nopea mustikkapiirakka

July 17, 2017

Jaana

Leipomisen ei tarvitse olla vaikeaa ja aikaa vievää. Sallittua on joskus suoristaa mutkia eikä aina tehdä kaikkea ihan alusta asti itse – joo, kyllä näin voi tehdä ja silti jäädä henkiin ja saada vielä kehujakin tuotoksesta.

Valmiit piirakkataikinat saavat minut ainakin oikasemaan mutkat. Niitä on todella helppoa käyttää sekä makeaan, että suolaiseen leivontaa ja niitä löytyy joka kaupan pakastekaapista.

Kesällä mustikka ja muut marjapiirakat ovat herkkuani. Minulla on aina pakastimessa kumpaakin sorttia sekä makeaa että suolaista piirakkataikinaa, jotta kun inspis iskee pääsee heti toteuttamaan. Nyt oli makean piirakan vuoro. Ostan usein pyörean mallisen piirakkapohjan, sillä se on helppo muotoilla suoraan piirakkavuokaan (riittää 25-28cm vuokaan)

Anna taikinan sulaa joko jääkaapissa tai ihan pöydällä. Jääkaappi sulatus toimii hyvin, jos otat taikinan vaikka jo aamulla sulamaan kun tiedät, että illalla on aikomus leipoa. Nyt ovat pensasmustikat parhaimmillaan ja sopivat piirakkaan erinomaisesti, sillä ne eivät ole ihan yhtä nestepitoisia kun metsämustikat. Tähän samaan ohjeeseen voi soveltaa erilaisia marjoja tai vaikkapa raparperia, jonka sato tuntuu olevan hyvä tänä vuonna.

Äidin mustikkapiirakka

Pyöreä valmis piirakkapohjataikina

Purkki maitorahkaa

Purkki vanilijamaitorahkaa

3 kanamunaa

Vaniljasokeria ja tavallista sokeria

Mustikoita (tai muuta marjoja)

Voitele piirakkavuoka kevysti nestemäisellä margariinilla. Ota piirakkapohja pakkauksesta ja taputtele kämmensyrjällä ja sormin taikina tasaiseksi vuokaan. Nostan taikinaa aina hieman reunoille, jotta “sisältö” on turvassa piirakkataikinan sisällä.

Ota keskikokoinen kulho, johon lisäät purkin tavallista maitorahkaa ja purkin vanilja maitorahkaa. Sekoita rahkat ensin keskenään ja lisää 3 keskikokoista kananmunaa ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää vaniljasokeria 3 tl ja sokeria noin 1 1/2- 2 dl (maun mukaan ja marjojen mukaan – jos pistät piirakkaan happamia marjoja, sokeria voi jopa olla hieman enemmän). Nyt sinulla on sisusta valmiina – lisää siihen halutut marjat – mustikoita, vadelmia tai vaikka kumpiakin yhdessä. Sekoita marjat kevyesti rahkamassaan ja kaada taikinan päälle tasaisesti.

Laita piirakka uuniin ja anna paistua 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia keskitasolla tai kunnes sisusta on hyytynyt, mutta pinta ei tummunut.

Anna piirakan hieman jäähtyä ennen leikkaamista ja nauti!

Iltapäiväteellä Lontoossa

July 16, 2017

Laura

Juhlimme taannoin Lontoossa hyvän ystäväni polttareita. Viimeisiä hetkiä viedään ennenkuin saamme viettää rakkaudentäytteistä päivää heidän häissänsä. Morsian rakastaa iltapäiväteehetkiä, joten kuten täällä Briteissä on tapana, olivat kaasot järjestäneet sen täydellisen iltapäivätee hetken yhdessä Lontoon hienoimmista hotelleista, eli the Goringissa. The Goring on lontoolainen instituutio joka on mm. kuningasperheen suosiossa. Täällä esimerkiksi Kate Middleton yöpyi ennen häitänsä.

Ja hotelli on kyllä todella kaunis ja arvokkaan näköinen. Heillä on aivan upea sisäpiha jossa voi rennosti vaikka pelata krokettia iltapäiväteen lomassa. Itse iltapäivätee nautitaan heidän baari tai lounge-alueella joka on myös todella kaunis ja toimii tietysti hienosti yhdessä hotellin muun sisustuksen kanssa.

Iltapäiväteehen yleensä aina sisältyy pieniä täytettyjä leipiä, skonsseja kerman ja hillon kera sekä vielä erilliset jälkkäritarjoilut. Niin tälläkin kertaa. Syöminen aloitettiin pohjalta jossa tarjolla oli niitä täyttetyjä leipiä, itse tosin söin vain ne lohileivät, ne olivat todella herkullisia! Täytyy sanoa että en ole mikään näiden leipien suurin fani koska ne on aina tehty sellaisesta vaaleasta “höttöleivästä”, mutta nuo leivät olivat todella herkullisia. Seuraavaksi siirrytään skonssikerrokseen joka on ainakin oma suosikkini – rakastan kunnon skonsseja! Briteissä aina jaksetaan väitellä laitetaanko kerma vai hillo ensin (ja riipuen mistä päin saarta tulet, koulukunnat tähän on myös eri) mutta itse laitan aina kerman ensin skonssin päälle ja sitten vasta hillon. Lopuksi oli vielä tarjolla ne jälkkärit ja tässä vaiheessa alkoi kisakunto jo loppumaan kun olimme niin täynnä. Mutta jälkkärit olivat superherkullisia vaikka ihan kaikkia emme pystyneet syömään, että jaksoimme vielä jatkaa juhlintaa seuraavaan kohteeseen.

Iltapäivätee hetket on järjestäen melko arvokkaita Lontoossa. Tai siis ne ovat kalliita. Varsinkin jos haluaa oikeasti kokea perinteisen ltapäiväteehetken kuplivineen ja kauniine ympäristöineen. Esimerkiksi Ritzsissä iltapäiväteen hinnat lähtevät 54 punnasta eteenpäin (epäilen että tämä hinta sisältäisi sitä kuplivaa). The Goringissa me otimme heidän Bollinger iltapäiväteen joka maksoi 59 puntaa. Halpaa tämä lysti ei ole, mutta täytyy kyllä samaan hengenvetoon todeta, että tarjoilu Goringissa oli todella runsas ja leipiä ja skonsseja sai lisää kyllä pyydettäessä. Joten jos menee iltapäiväteelle siinä neljän pintaan, epäilen että illallista enää tarvitsisi sillä olin itse ainakin noista tarjoiluista aivan täynnä!

Kunnon brittiläinen iltapäiväteehetki on kyllä sellainen juttu joka ainakin omasta mielestäni pitää kokea edes kerran jos tänne tulee lomalle. Sen voi tehdä rentoon tyyliin ja tai sitten hieman hienompaan tyyliin mutta jokatapauksessa suosittelen sitä kokeilemaan. Lontoossa voisin kyllä lämpimästi suositella juuri tätä Goringin iltapäiväteetä joka on voittanut monia palkintoja. Tarjoilut ovat maukkaat, ympäristö upea ja henkilökunta ystävällistä.

Voiko pioneja koskaan olla liikaa?

July 14, 2017

Jaana

Olen koko ikäni haaveillut , että jonain päivänä minulla on pioneja tarpeeksi, jotta raaskin katkoa oksia maljakkoon. Näin ei ole vieläkään käynyt vaikka tuntuu, että minne tahansa tontilla katsoo, sieltä jostain kulmasta pilkottaa pionit. Olen viimeiset kymmenen vuotta istuttanut joka kesä uusia pioneja uuteen penkkiin – eikä niitä vieläkään ole liikaa.

Keväisiltä Viron matkoilta olen saanut kestäviä yksilöitä, jotka selvästikin ovat tykänneet kevään kosteista eikä niin kuumista ilmoista, sillä kaikki pionit ja rodot voivat tänä keväänä paremmin kuin koskaan aikaisemmin.

Olen super huono eri nimien/lajikkeiden kanssa ja päätinkin, että nimillä ei ole väliä kunhan oma silmä lepää kun niitä katsoo. Aikaisemmin en olisi koskaan sekoittanut eri värejä varsinkaan punaisen eri sävyjä – vuodet Briteissä teki kuitenkin tehtävänsä ja pioni penkissäni on kolmea eri väriä, jotka sulautuvat mielestäni oikein hyvin keskenään.

Nämä pionit reunustavat hyötykasvipuutarhaamme. Niillä on upea aurinkoinen paikka ja verkko toisella puolella tukena, joka oli alunperin peuroja varten, mutta toimii loistavasti myös pionitukena. Tänä vuonna kukat ovat niin suuria, että varret eivät tahdo kantaa kukkia vaan te taipuvat minne milloinkin.

Nämä ovat silmäni ilo joka päivä kun menen kasvimaalle. Rikkaruohojen kitkeminen tuntuu hieman mukavammalta, kun katse osuu upeaan pioni penkkiin, josta tulee aivan humaava tuoksu.

Ensi vuonna taas muutama lisää johonkin notkelmaan !

Kasvimaan ja kasvihuoneen salaisuudet

July 13, 2017

Jaana

Ensimmäistä kertaa kun meidän kasvihuone ei ollut valmis jo toukokuussa. Kevään ja alkukesän aikana on ollut niin monta retkeä, että emme ole uskaltanut laittaa sinne paljonkaan, jotta ne eivät kuole pystyyn. Nyt on kuitenkin kasvihuone siistitty ja siellä on tomaatit, kurkut ja aremmat yrtit kuten basilika. Muut hieman kestävämmät yrtit on meidän yrttiportailla kasvimaalla.

Minulle tulee jotenkin rauhallinen olo kun tiedän, että koko kesän voin hakea kasvimaalta tuoreet perunat, yrtit, tomaatit kurkut ja salaatit. En tiedä onko se korvien välissä, mutta tuntuu että ne ovat puhtaampia ja raikkaampia. Lisäksi kaupasta ei tarvitse kantaa niska vääränä ruokaa kun suurin osa tarvikkeista on jo kotona. Kaikki tuotteet ovat parhaimmillaan juuri maasta nostettuna!

Olemme muuttaneet taktiikkaa hieman kasvimaalla kaikkien opittujen virheiden jälkeen. Yksi oppi on, että älä kylvä kaikkea kerralla vaan vaikka kahden viikon välein, jotta koko sato ei valmistu kerralla vaan saat tuoretta ja raikasta jatkuvasti. Perunat ovat tästä hyvä esimerkki. Jos kylvää kaikki perunat kerralla -ne valmistuvat kerralla. Vuoroliljelyllä saat “uutta” perunaa koko kesän. Sipulit ovat hyvässä vauhdissa, mutta niitä pitää jaksaa vielä odottaa, jotta niitä raaskii nostaa.

Mukavaa kesäviljelyä ja katsotaan hieman myöhemmin miten kaikki on kasvanut!